燃气烧嘴是燃气设备中最重要的部件。评价烧嘴的设计是否理想，从不同的角度要求有不同的标准，一般可考察以下几个方面：
　　①满足加热所需的热量或燃烧温度，具有一定的热负荷
　　②具有一定的火焰特性，如火焰尺寸和形状，以及炉内气氛特性（氧化性、还原性或中性），且符合工艺要求。
　　③燃烧过程中，火焰稳定，有一定的抗风能力
　　④燃烧效率高，燃气可以完全燃烧，并使燃气所释放的热量得到充分的利用
　　⑤烧嘴配备必要的自动调节和自动安全装置
　　⑥燃烧后烟气中的有毒物质少
　　⑦结构紧凑，安全可靠，成本低廉。
　　事实上，一个烧嘴能否发挥其最佳的功能，并非仅仅取决于烧嘴本身，它还受到气源组分、换热设备等其他因素的制约。例如，换热器设计或安装不好，烧嘴发出的热量就不能得到充分利用，热效率就低。又如排烟装置不良，燃烧就难以保持良好状态，卫生条件就不可能达到要求。因此，其性能优劣必须结合各方面条件综合考虑，以达到整体上的理想工况。