• 发布日期：2017-10-24
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食品标签，4 个指标必须看

    每天被我们吃进肚子里的食物，你了解多少？你是习惯跟着广告买食物，还是会有意识地看标签？想为宝宝做健康又营养的选择吗？我们跟着营养专家一起来了解一下营养标签上的秘密吧。

日期：什么时间生产的？保质期到什么时候？

    EXP：指的是截止日期、有效期、失效期。

    MFG指的是生产日期。

    LOT指的是制作批号。

    一般来说，国际通用食品标准日期为截止日期，国内食品多标注为生产日期。家长购买食品在注意生产日期的同时，需要关注保质期。在保质期之内，建议大家选择距离生产日期最近的产品。

食品类别：小心区别产品名

    有的食品，从名字上看，很好听，很有营养，但是看一看标注的食品类别，就被“打回原形”了。例如，一盒饮料的名字叫做“巧克力乳”，如果标签上的“食品类别”写的是“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶当中加了点可可粉，主要还是奶。如果写的是“配制型含乳饮料”则说明该产品是在水里加了点牛奶和可可等其他添加剂，其营养价值就比牛奶差远了。

配料表：食品中都含有什么？

    食品的营养本质上取决于配料及其比例。国家规定，标注配料是要按照先大后小、先多后少、原料辅料添加剂的顺序，因此，在配料表中越靠前，其含量越高。一般来说，主料有营养、辅料少的食品才健康。如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，有些甜饮料，配料表里排第一位的是水，里面除了糖和添加剂，连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。这种食品不应该给孩子吃。

    反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。怎样来识别呢？很简单！如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“酥油”、“人造酥油”、“植脂末”、“植物奶油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，“排名”越靠前，越糟糕。

我们来看某蛋黄派的配料表：

    白砂糖，鸡蛋，小麦粉，起酥油，氢化植物油，麦芽糖浆，低聚异麦芽糖，可可粉，全脂乳粉，葡萄糖浆，炼乳，脱脂乳粉，巧克力（代可可脂），乳糖，食品添加剂（乳化剂，稳定剂，黄原胶，膨松剂），食用植物油，可可粉，食用盐，食用香精

    配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值。起酥油、氢化植物油表明含反式脂肪，且含量不低。另外，代可可脂也非常不健康。辅料用了十几种，大多是食品添加剂，很明显，此蛋黄派对宝宝的健康毫无益处。

    营养专家范志红表示，目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了，从2010年6月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。在为宝宝挑选时，肯定是食品添加剂越少越好。

营养成分表：含有多少营养物质？

    这也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说，要小心其中的能量（也就是“热量”或“卡路里”）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几种含量，自然是越低越好的。另外，在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食物给出的，还是按每份食物给出的。通过它，我们就能快速地计算出宝宝从这种食品中得到的营养素的具体数值。