• 发布日期：2017-11-24
  分享

客户是什么时候体验我们的美味和感觉呢？

    当回家后客户发现：比较松软的面包已经被变成面饼了；酥皮类的产品已经掉渣了；装饰比较漂亮的产品已经面目全非了；鲜奶油比较多的产品已经发粘了；酥脆的产品已经表演分尸大法了；那客户的购物体验还会有期待的那种感觉吗？下次还会来购买吗？未知也……

冷热分袋

    现烤产品单独分袋装，不能和冻品，甚至常温产品都不能混装，有些常温产品上也有奶油果酱不能接触热温，现烤的蛋挞、老婆饼这些也要单独装袋。

    冻品需要单独冻袋，一方面是防热温融化，同时把这么美丽的冻品混装入其他产品袋，这就相当于，让一个绝色美女去挤公交车，您忍心吗？

单独袋装

    调理面包、所有现烤没有包装的产品，这些需要单独装袋，可单独装小袋再放进大袋。既要防止压变形，又要防止相互窜味。

    带装饰的产品、特别酥脆的产品等，也需要单独装袋。有一些产品单独包装还不能有效的保护，就必须要用盒子了。

下硬上软

    优秀的收银员应该是一看产品就应该知道装袋的顺序。

    最下面放硬包装的产品，硬盒、硬罐等，然后再放比较硬的产品，上面放比较软的产品。 如果有多个较软产品时，应该分袋装，绝不能把软的产品放在下层。

纵横交错

    多个产品放入一个袋子里时，要么“品”字型叠放，让上面一个产品的重量分别由下面两个产品共同承受，要么“井”字型叠放，可以分散下面产品的重量。尽量最大程度保护好下面的产品，不至于会压坏。

空间安排

    收银或者装袋的人员，必须要非常清楚产品放入袋子的装载方向和装载量。根据产品的各种形状、质地，最合理地安排利用空间。 比如中号袋，横着放能放4盒杏仁饼，竖着放能放两个，两侧可放一包桃酥。

    如果客人买了2盒凤梨酥，4包曲奇，一盒蛋挞，一盒鸡仔饼。 收银员要很清楚，用什么袋，怎么叠放最合理。而现实中，我经常看到一些收银员，现场现做实验，横竖慢慢试，慢慢挪。

加上叮嘱

    例如：美女！这两盒饼干是硬盒包装我帮您放下边了，这样不会压到别的产品，这个拿破仑放在最上边您路上注意别太颠簸或者碰到它，咖啡帮您另外装个袋子您稍微注意别洒了汤到，谢谢您的光临！