夏天气温高，导致蔬菜水果很容易变质。超市和自助火锅麻辣烫店等经常需要储放大量的蔬菜水果。而如何延长水果蔬菜的保鲜期就是他们主要探究的问题，那么蔬果如何才能获得最好的保鲜成效呢？这里通过工业加湿器的加湿来解析蔬菜保鲜的奥秘。
　　新鲜水果和蔬菜的含水量可达65～96%左右,但自从采摘下来之后就会失去水分的补充,并且会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。而如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，可以达到保鲜的效果。但是为方便客户采购挑选，其实很大时间蔬菜和水果是需要放置在外面的，这会导致新鲜度大幅下降。那么放置在外边的蔬菜水果应该如何进行保鲜呢，这里就会采用到工业加湿器，在超市卖场的蔬菜架或是自助火锅店的点菜台，放置蔬菜专用工业加湿器来进行适当的喷雾加湿，时刻为新鲜蔬菜补充所需的水分，从而有效确保其能够长时间保持新鲜。
　　工业加湿器采用电子超频震荡（震荡频率为1.7MHz)，通过雾化片的高频谐振，将水抛离水面而产生自然飘逸的水雾，不需要加热或化学剂而产生1-5微米的水颗粒漂浮于空气中，从而达到提高空气相对湿度的作用。湿度的增加延长了蔬菜水果的保鲜期，保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果，避免蔬果水分和重量的流失，保证其正常销售，避免不小的经济损失。这就是工业加湿器在蔬菜保鲜中的奥秘。