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餐厨垃圾是食物垃圾的一种，通常特指饭店、宾馆、食堂、食品加工场等单位在加工或消费食物过程中产生的食物废料和食品残余。由于餐厨垃圾含有较高的营养成分，没有得到妥善处理的餐厨垃圾进入水体，易造成水体富营养化，引发水体污染。如果不能很好的处理，长时间就会发出难闻的恶臭味，严重污染周边环境和人的身体健康。
为了让厨余垃圾得到更好地利用，近年来餐厨垃圾回收治理体系不断完善，资源化处理也越来越受到重视。做好餐厨垃圾的清运及回收和用垃圾除臭剂进行除臭工作，能更好地提升城市环境卫生。
过去，餐厨垃圾的流向可谓多种多样。据调查，有些餐饮企业会与垃圾回收处理公司签订合作协议，回收公司负责对餐厨垃圾进行清运及后续处理；有些则在后厨安装小型餐厨垃圾处理装置和配备垃圾除臭剂，根据餐厅自身情况就地处理；有些餐厨垃圾则与生活垃圾混放，或被不法商家回收，去向不明。不过，随着政府部门对生态治理及垃圾处理的日益重视及监管工作的不断完善，各地都在积极探索餐厨垃圾统一收运及无害化和利用垃圾除臭剂进行恶臭处理。
目前，由于垃圾除臭剂的出现，有效促进了餐厨垃圾处理行业前进的步伐，逐步提升餐厨垃圾资源化利用水平，同时垃圾除臭剂对生态环境、形成绿色的发展方式和生活方式有重要贡献。www.dgtqhb.com
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