• 发布日期：2022-09-14
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​通常我们在选择一个加盟便利店品牌做后，除了日系便利店外，国产便利店的日常经营都得靠自己亲力亲为，只有极少数开过多次店有经验的加盟商才会选择请人看店。那么，提高便利店经营利润要从哪些方面着手呢？
首先，优化商品结构。我们必须区分好快消品 、中销品和慢销品。快消品通常指高周转、民生商品、知名品牌。一般便利店日常销售的矿泉水、饮料、槟榔、香烟等。快消品要做好库存周转管理，提前存货、进货，因为这些不愁卖。

中销品指中等知名商品，周转率一般、基本商品。例如普通抽纸、大宝SOD、旺旺软糖、娃哈哈AD钙奶、各类饼干面包等。这些产品销量一般，需求刚性没那么大，所以通常要配合店庆、会员日、节假日多做促销活动，让利一部分给消费者，提高周转率。

慢销品指部分补充性商品，例如文具类、日常生活用品类、价格较高的部分商品。例如笔、针线、杯子等。这些产品一般卖的非常慢，所以和中销品一样做一些促销策略，在指定节假日、会员日做搭头促销，满减，买一送一等活动。

其次，增加商品品类。这里需要根据便利店本身商圈进行合理性增加。要提高日商就要提高综合提高快消品品类和毛利率。快消品类可增加鲜食类、熟食类、奶茶、小吃、烤肠、茶叶蛋等部分轻餐饮项目，这些商品的毛利率较高，大多在30%-50%左右，销量提升上来后能大大改善整店的日商和毛利率，从而变相提高了便利店整体利润。

当然，如果商圈不合适的情况下新增项目，不断成本要增加，销量也上不去，最后反而越做越亏。

最后，控制成本开支。除了租房成本是固定之外，水电成本是可以控制降低的。作为便利店经营者，一定要根据天气、时节的变化控制便利店店内的空调使用时长等，另外根据商圈决定是否要24小时经营，这样也可以节省一大笔人工支出和水电支出。

平时设备的维护要根据品牌商对于设备维护的建议做到定期维护和定期清理，防止设备人工操作不当或维护不当造成损失还要自己买单的情况。例如奶茶机、制冰机、煮蛋机、蒸包机等，一定要定时清理整洁，保持卫生干净的同时也延长了设备的寿命。