捆绑机中一个重要的环节就是除氧。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空捆绑机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：利用真空捆绑机进行真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需要和其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）这样才能达到最好的效果,保持食品的新鲜度.

捆绑机采购后能否正常的充分发挥与正常使用，这主要取决于正确的使用方法和保养。捆绑机看似机械简单，操作很方便，但是，也不能忽略正确的使用和保养。

正确的使用和保养好捆绑机必须有三个要求。

首先要注意挑选工作责任心强的员工去担任机长，这是捆绑机能否正常发挥的前提条件。

其次要求操作者在使用捆绑机之前，一定要认真阅读产品的说明书。必要时可对操作人员进行岗前的技术培训，以让操作者熟悉机器的性能和使用要求，熟练掌握操作捆绑机的要领和保养方法，严格按照机械设备规范进行操作，同时做好机械设备的日常保养。

最后工厂也要注意对全捆绑机的使用情况进行有效的监督管理和检查，采取必要的制约措施，防止员工对捆绑机的盲目使用和保养上的消极态度，确保捆绑机得到正常的使用和保养。捆绑机存在哪些优点呢？

1、集成电路设计：新型电路设计，捆绑机采用插入式电路板控制整个捆绑机动作和烫头温度，电路板更换相当方便,捆绑机服务便捷。

2、捆包速度快，效率高，每捆一道PP带仅需要1.5秒。

3、瞬间加热，立即打包：创新高速热热熔系统设计，5秒种内可使打热片工作，使PET捆绑机进入最佳打包状态。

4、半捆绑机自动停机装置，省电实用：当捆包动作完成，60秒内不再操作时，捆绑机结构设计紧凑,马达会自动停止，进入待机状态。新型刹车设计：捆绑机使用带盘之刹车采用特殊的弹簧设计，保证进带平稳无噪音,捆绑机价格合理。