• 发布日期：2014-10-13
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东莞工业冷水机:冻干技术也称冻干法

  冻干技术也称冻干法，它类似于食物的“生命暂停”。冻干后的食物可以保存数年之久，当您最终准备享用它时，只需加入一点热水，就可使其恢复原状。

  即使是在保存这么多年之后，其味道和质地依然如初。这真是了不起的技术！

  在本文中，我们将要探究一下冻干技术的基本原理以及该过程涉及的各个步骤。我们还将了解到冻干技术与普通脱水技术的区别以及冻干技术的一些重要应用。

  冻干技术的基本原理就是完全去除原料（如食物）中的水，而保持原料本身的基本结构和成分不变。之所以要这样处理食物，原因有二：

  一、除去食物中的水分，可以使食物保鲜很长一段时间。当微生物（如细菌）在食物中滋生并使之分解时，食物就会变质。细菌释放出的化学物质可能会致病，也可能会使食物变味。

  另外，食物中的酶是天然存在的，它们会与氧气发生反应，从而导致食物变质或成熟。像人一样，微生物的生存也离不开水，因此如果除去食物中的水分，食物就不会变质。酶也需要水才能与食物发生反应，所以脱水食品也可以保鲜。

  二、使用冻干技术可以显著减轻食物的总重量。大部分食物的主要成分都是水（实际上，许多水果的含水量达80%-90%）。将这些水分除去后，食物就会变得比较轻，也就更便于运输。

  军事和野营食品供应商会将食物进行冻干处理，以便于个人携带。冻干食品也为美国国家航空航天局(NASA)所使用，因为航天飞船上的空间实在有限。