• 发布日期：2011-09-13
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　　我国食品冷链工业冷水机整体水平还较为落后。从表面看，许多该纳入冷链管理的食品还未被纳入，纳入工业冷水机冷链管理的食品还未做到位。有哪些方面做得不到位？首先，冷链“断链”的现象比比皆是，还难有冷冻企业全面撑起冷链的整条产业链。其次，国家还没有出台统一执行的冷链规范标准，无法对食品冷链全称各环节温度及环境进行强制监控。冷链的实际管理中，一系列不到位的问题影响着工业冷水机冷链行业的发展。然而，尽管还存在诸多亟待解决的难题，但是冷链市场的巨大潜力，还是让我国冷链行业得以迅速发展，迎来新一轮的春天。

　　近年来，我国工业冷水机冷冻冷藏事业发展的步伐引人瞩目。7月28日，可冷藏冷冻果蔬肉禽2000吨的江苏省常熟市曹家桥农副产品交易中心冷链配送中心正式启用。该中心总占地30多亩，总建筑面积6820平方米，总投资3500万元。7月29日，由河南冷链物流中心投资经营的河南省首家有机高端食品冷链配送中心正式营运。据悉，该中心采用了全程冷链物流配送技术，确保食品保持规定温度并且不断链。8月1日，为规范深圳市食品冷链物流操作，促进食品冷链物流产业的健康发展，保障食品安全，东莞市市场监督管理局会同东莞市交通运输委组织制订的深圳市标准化指导性技术文件《食品工业冷水机冷链技术与管理规范》实施。8月4日获悉，高原农副产品集散中心将于近年9月运营，将成为青海省乃至青藏高原最大的冷链仓储保鲜库。

　　工业冷水机冷冻冷藏行业迅速发展，是市场的需求。可以说，冷链配送与食品安全、医药质量息息相关。在食品领域，农产品、冷冻食品、水产品等在生产、加工、运输、销售等过程的保鲜，不仅需要冷冻设备支持，还需要专业的人员控制监管。在医疗卫生领域，药物、疫苗运用于人体上保证人类的生命健康，所以使用冷冻设备贮存是至关重要的。随着食品安全、医疗卫生问题日益艰巨，无疑进一步催生了冷链的发展潜力。

　　虽然我国冷链产业存在一系列的问题，需要在发展过程中不断解决。但是，这也进一步说明我国冷链产业的潜力。在冷链技术、冷链设备落后于发达国家时，为了摆脱外资的控制，掌握市场的主动权，我国的企业需要不断研发先进技术，逐步拉近差距，形成自身的突出优势。有竞争，才能有进步。在市场竞争中，有实力的企业扬长补短，不断发展壮大，加速市场洗牌，最终占据难以撼动的主导地位。经济的快速发展，为冷链产业带来了机遇的同时，也带来的挑战。中国冷冻冷藏企业虽然正在面临巨大的市场挑战，但是日益先进的技术和设备已经开始咱露头角，如何抓住机遇进一步扩大市场份额只是时间问题。

　　随着十二五规划明确对现代物流产业的发展，冷链产业迎来了巨大的发展契机。如何抓住这个契机加速冷链产业的发展，成为冷冻冷藏企业2011年迫切需要思考的问题。硬件问题的解决在于企业和从业员，而软件问题的解决则需要全行业共同努力。只有硬件跟上了，软件出台了，冷链产业才能在新一轮的春天里，得以健康有序地发展。
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