现在市场上的很多洗衣粉都添加了一些新的成分，具有了更多更强的洗涤功能。这些成分主要包括表面活性剂、助洗剂、稳定剂、增白剂、香精和酶等，以达到易溶、洁净、柔化、起泡、防止衣物静电等目的。但是，洗衣粉中添加的物质多了，对我们的健康并不是一件好事。

因此，购买洗衣粉要尽量选择功能简单、添加成分少、气味淡的。从环保角度来讲，最好选择对水质污染小的无磷洗衣粉。

我们常用各种含酶洗衣粉，其中的酶制剂主要有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶用于分解蛋白质类污物，如汗渍、血渍等。

碱性脂肪酶则主要作用于脂肪酸及其酯类污物，也就是我们通常所指的油污类。两种酶的活性高低与温度有关，大约40℃为最适合。温度过高或过低都会降低酶的活性。

其次，蛋白质有变性作用。其显着特征就是蛋白质凝固，溶解性显着降低，鸡蛋煮熟后凝固就是一例。引起变性的条件之一就是高温。

衣物上的蛋白类污物同样会是这样。所以，如果洗衣时水温过高，会使它们变性凝固于织物纤维之上，从而也就更难以洗净了。