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谈谈商用厨房的种类

厨房，泛指从事菜点制作的生产场所。厨房特指以生产经营位目的，为服务宾客而进行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素： 1. 生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。 ...

2014-09-03

酒店厨房为何要配备烟感报警器、喷淋装置？

厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一着不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的...

2014-09-03

冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少?

冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”制度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；冷盆间内装置独立的空调设施，保持室内空气洁净度；并设置紫...

2014-09-03

厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施？

厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准： 1、厨房和饮食制作间的热加...

2014-09-03

建筑烧柴热水炉的未来趋势

产品特点: 1. 炉体顶部通大气,属于常压锅炉，绝无安全隐患； 2. 炉体采用进口SUS304－2B不锈钢板制造,产品生命周期长(10-12年)，水质清洁; 3. 立式炉体为火...

2018-01-20

茶山太阳能热水设备的工作原理介绍

茶山太阳能热水设备的工作原理介绍 它的加热原理，茶山太阳能热水设备是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电...

2018-01-20

东莞商业电磁炉乃节约之选

东莞商业电磁炉乃节约之选 关于东莞商业电磁炉对工厂、酒店、连锁店等天天烹调量大，烹调时候长的场合，采用传统的燃油燃汽炉灶烹调，其每年在燃料上的破费成本是重大的。按现有的各类代价数据中止较...

2018-01-20

东莞电热蒸饭柜的日常保养是使用

东莞电热蒸饭柜的日常保养是使用 一、在使用东莞电热蒸饭柜时，首先要确保电压足够东莞电热蒸饭柜大功率使用。但是这是至关重要的。笔者就见到好几位东莞电热蒸饭柜用户，因为急于试验东莞电热蒸饭柜...

2014-09-03

东莞热泵的原理介绍

东莞热泵的工作原理介绍 东莞热泵主要有采暖和洗浴两种用途。东莞热泵通过热水循环泵循环保温水箱的热水，周而复始把水箱的热水加热，可以实现洗浴目的；东莞热泵通过热水循环泵循环暖气管道的热水，...

2018-01-20