• 发布日期：2021-03-11
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​    日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。食材配送教你怎样制做红烧日本豆腐？日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。
    1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；

    2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；

    3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；

    4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；

    5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；

    6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；

    7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；

    8、放进青红椒进去爆炒几下；

    9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；

    10、加入蚝油、生抽；

    11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；

    12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。