柿子烘干工艺---旭升热泵一机烘万“物”

柿子饼又称柿饼，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，产地在中国广西壮族自治区和陕西地区，已有四百多年的栽培、加工历史。柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中之上品。

传统柿饼干燥，大多采用太阳自然晾晒制法，受气候影响较大，晾晒过程中不可遭遇阴雨天气。不然就容易坏，并且无法补救，即使勉强按流程弄到最后，出来的柿饼是酸的。旭升热泵柿饼烘干机，采用PLC触摸屏控制，可远程操控，24小时连续干燥作业，可以减轻传统工艺的人工劳累度，还可以改善传统的靠天吃饭的弊端！

柿子果在由黄开始转红的时候，就可以采收了，要是太晚摘，熟的太厉害就会自然从树上落下来摔坏，要是不够成熟，加工的柿饼就会影响口感。所以，采收过程也是一次选择的过程，太小的、熟的太厉害的柿子就开始了第一次的自然跟人为的选择。

柿饼烘干注意事项

如果要生成柿霜的话，必须要低温环境才好。将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜。

柿子有些奇怪的特性，那就是不能摔、不能晒得太干。摔过的柿子，被摔的地方就会变黑，就会影响口感跟颜色。 太干的柿子，就不会出霜。所以在柿子的烘干的过程中，还有一个工作就是要并杆。之前为了柿子可以快速蒸发水分，吊杆之间会留有较大的空隙，后期水分蒸发差不多之后，就需要并杆以减少水分的蒸发，以保证柿子不要太干而影响到出霜。

烘干工艺步骤:

1.柿子烘干除了合理的温湿度设置外，还需要进行回干处理，因为柿子内部单宁转化需要一个过程，否则转化不完全就会有涩味。因此，柿子烘干需要经过三烘三回的过程，也就是我们常说的“分阶段来烘干”。2.预热烘干阶段：这个阶段在烘干的时候温度是不能调得太高的，烘干的温度稍微比外界的温度高一些即可，这是让柿子在逐渐的接受烘干的温度，让柿子降温、回潮、松囊。

3.升温烘干阶段：这个阶段在烘干的时候温度调到40℃左右，这个时间段烘干的时间也比较长，烘干的时间可在20~24小时左右。

4.阶段的烘干温度在40~45℃左右，烘干的时间在10个小时，但是这个阶段要控制我们的烘干湿度，烘干的湿度在60~70%左右，

5.最后烘干阶段：这个阶段烘干的温度在控制在我们的50℃左右，烘干时间为12小时柿子。降霜：干燥后的柿饼用干柿子皮隔开，层层叠放于陶瓮中，然后封口，使其表面凝结出白霜。

高效节能：只需消耗少时的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1/4，同燃煤，油，燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用，1度电等于4度电。环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保产品。运行安全可靠，整个系统的运行无传统干燥器。使用寿命长，维护费用低，是在传统烘干的技术基础上发展。舒适方便，智能化操控，温度，湿度可以根据需求可调节，省时省力。适用广泛，不受气候的影响，可广泛适用食品农副产品，中药材，海产品，果蔬，玉米，腊肉等烘干系统设备。选择旭升热泵烘干机组，我们有专业的团队助力你成长，关注我们旭升空气能让你在烘干选品路上更轻松，更可靠。