“食”刻守护,安全同行

兆威餐饮为学生

健康成长保驾护航

食品安全知识培训

食品卫生安全是学生安全工作的重中之重，正处于身体发育、人生成长的关键阶段，饮食至关重要！俗话说“病从口入”，饮食不当不利于学生的健康成长，甚至还会对学生的身体造成伤害！

严把食品安全，为健康保驾护航

兆威餐饮严把食品安全关，为新学期校园食品安全保驾护航。开学前工作人员围绕食堂食品安全进行全面的检查。明确岗位监管职责，落实主体责任。认真监管食品采购、贮存、加工和餐具及食品容器具清洗、消毒等各环节的规范操作行为。重点检查食堂的环境卫生，查看打扫、消杀是否及时到位，确保食堂整体环境的干净整洁，保障食品质量，查验进货台账，原料的贮存是否符合要求，督促管理员落实食品安全管理制度，检查操作规范。要求严格落实从业人员健康管理和个人防护，食堂员工健康上岗，工作期间穿工服戴口罩。

为了全力做好春季开学学校食品安全工作，保证师生的饮食安全，及时消除食品安全隐患，守好开学“第一餐”，广东兆威餐饮管理服务有限公司2月24日组织江门区域内的各学校食堂开展食品安全知识培训。

培训内容

1. 食品安全法规：了解国家及地方食品安全法规，包括但不限于《食品安全法》等。
2. 食品卫生基础知识：了解食品腐败变质的原因及预防措施，食品添加剂的使用规定等。
3. 食品加工操作规范：掌握食品加工过程中的卫生要求，如手部清洁消毒、食材储存、加工工具清洁等。
4. 食品安全事故处理：了解食品安全事故的报告、处理及预防措施，提高应对能力。

培训方法

1. 理论授课：通过讲解食品安全法规、食品卫生知识等。
2. 实际操作演练：进行实际操作，模拟食品加工过程，提高操作技能。
3. 案例分析：分析食品安全事故案例，总结经验教训，提高风险意识。
4. 考核评估：进行考核评估，确保培训效果。

食品安全的基本知识与技能

1. 了解食品的生产日期、保质期和保存方法等信息，避免食用过期食品。
2. 注意食品的外观和气味，选择新鲜、无异味、无异色的食品。
3. 避免食用未经烹煮或未煮熟透的食品，特别是肉类、蛋类和海产品等高风险食品。
4. 注意食品的储存环境，避免食品受到阳光、高温、潮湿等不良因素的影响。
5. 使用食品添加剂时要注意适量，避免过量使用对人体造成危害。
6. 注意个人卫生，勤洗手，避免食品受到交叉污染。

结语

学校食堂工作是一项长期的工作，重在加强精细化管理，贵在坚持不懈。兆威餐饮将继续加强监督，细化常规管理，一如既往的注重食品安全，守护师生“舌尖上的安全”，共建放心食堂，全力打造安全、营养、健康的伙食，为学生健康成长提供最有力的安全保障。

兆威餐饮坚持“以德为先，以人为本，持之以恒，铸造健康品质生活”为经营理念，尽心尽力为客户提供安全卫生、营养美味、绿色健康的膳食服务。