东莞制冷工程主要技术参数一般指原始数据，即冻结装置的冻结能力（kg/h)、温度参数等。对于流态化冻结装置还应确定床层空隙率。
（1）温度参数
1）食品初温 食品初温越低越有利于冻结。一般取5~15℃，最高不高于15℃。
2）食品终温 被冻结食品最终温度，一般指温度中心点，取-18℃为宜。对于要求较高货较低中心温度的食品应按实际予以确定并考虑经济因素，即较高终温耗能低，较低终温耗能高。
3）蒸发温度Tz 采用R717Tz≤-45℃ 采用R502Tz≤-55℃ 采用R22Tz≤-45℃
4）冻结温度 采用R717To=-35℃±5℃（一般取-35℃） 采用R502To=-45℃±5℃（一般取-45℃） 采用R22To=-35℃±5℃（一般取-35℃）
(2)设计计算 上述参数和结构形式确定后应进行以下计算：
1）耗冷量计算
2）蒸发器冷却面积计算
3）空气流量、流速计算
4）空气压力损失计算 （对于流态化冻结）
5）风机选择计算
6）换热计算，各项参数修正，确定最终结果。
7）冻结时间计算
8）传送机构有关参数计算
9）确定装置主体尺寸
10）有关参数计算（对于流态化冻结）
