接到大堂花业务，一是要弄清楚它有没有特定的背景，比如酒店是否为了迎接某个旅游团或庆祝会议，以便确立作品的主题；二是和客户谈判时，花艺师自己先要避免按照花材计算费用，这样才能引导客户将注意力放在作品的装饰效果上。
酒店花艺设计还可以从材料方面着手。欧陆式的插法很喜欢把水果和花朵插在一起，但做起来颇花时间。奉行简约主义，会把秘诀落在使用两个容器上。第一个较窄较矮，放在中间插花；第二个较高较阔，放在外面摆放水果。当然，插在里面的花要插得高出外瓶，而外面得容器要透明，这样才可以把和果同时显露出来。
大堂花放置于酒店的公共场所，而且大堂花的体积一般都比较高大，所以首先要注意安全性。其次是色彩的运用，星级酒店一般都是一个季度更换一次大堂花，为的是配合季节的变化，营造一种宾客如归的感觉，所以色彩要应时。第三，还要考虑酒店后续养护工作的难度。五星级酒店的大堂花一般都比较高大，因此作品上半部分可以选择一些仿真花，下半部分选用鲜花或者绿色组合盆栽进行搭配。如果酒店人员不知道如何打理，不妨请他们到自己的花店进行专门培训。
