深圳餐饮培训糖醋鲤鱼
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
5.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
6.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓
8.起锅浇在鱼身上即可
深圳餐饮培训菠萝咕噜鸡肉
1.将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨，将肉切小块。
2.用盐很生粉腌制片刻。
3.将腌制好的鸡腿肉用生粉裹上。
4.炸锅热油然后将裹有生粉的鸡肉放入炸到酥脆捞起。
5.将炸好的鸡块捞起。
6.准备彩椒和菠萝。
7.将茄汁加少许糖和醋拌均匀味道（看个人喜欢酸甜程度调味）
8.将调好的茄汁放入炒锅煮开。
9.然后放入炸好的鸡块和彩椒菠萝。
10.大火烧开直至收汁。
11.一款酸甜可口，香味扑鼻的“菠萝咕噜鸡肉”色香味俱全的拍在我们面前了。
