针对南方一些消费习惯，煲汤成为一大类餐饮需求，通过我们长时间的市场调查，发现一大类鸡精，这就是我们把它定位为“煲汤类鸡精复合调味料”。我们的说法对于研究调味有一定帮助，其这一类鸡精只是我们的一种描述，希望作为一些生产和消费鸡精的同行不要误解。
对于可以用于增强煲汤效果的原料之中鸡精只是其中的一种，出外还有很多其他原料，我们也就描述几种作参考：
1、 煲汤用鸡精
主要用于煲汤类鸡精要求肉感较好，口感是第一位的，清香味较淡，甚至不要求很强的头香。
2、
高汤粉 用于煲汤效果主要在于骨头经过熬制的风味，由于当今猪肉、鸡鸭喂养的时间短，熬制之后的肉味厚味较差，采用高汤精或高汤粉复合调味料进行补充非常理想。
3、 汤皇
比较理想的是一些复合的肉汤原料加工的肉汤核心原料强化煲汤的效果非常好，比较好的汤皇复合调味品将实现特色风味的煲汤。。
4、 鲜素
增鲜效果持久，耐高温，口感柔和成为煲汤创造奇迹的核心原料。如采用菌类抽提物、贝类抽提物、谈鱼类抽提物、I+G、味精、HAP、HVP、特殊酵母抽提物、纯猪肉粉、
纯鸡肉粉专业复配的像GR这样的鲜味素将会使煲汤的效果增强、回味圆润。经过科学实验，GR 的使用效果远远大于几种原料复配的增鲜效果，成为煲汤增鲜的秘密武器。
5、 鸡汁
浓缩
鸡汁用于煲汤主要体现在厚味方面非常理想，好的浓缩鸡汁可以在煲汤过程中体现肉鲜复合的鲜味和比较好的厚味。
6、 鲍鱼汁
这也是比较理想的煲汤强化风味的原料，高品质的鲍鱼汁成为煲汤的必选。
