产品特点
排骨精油是选用优质猪排为原料，采用湿法加工萃取技术，经高压蒸煮后与排骨提取物美拉德反应、再经油水分离去除水相制成的产品，是香气强度大、特征香明显、口感饱满协调、圆润绵长的肉精油产品。国内主要生产企业---天调。排骨精油具有天然淡黄色和纯正浓厚的炖或烤排骨风味。产品饱和程度高，不容易发生氧化，可延长货架期并使产品排骨味十足。
用途
排骨精油具天然排骨味纯正、排骨香气突出、排骨感强、风味特别，耐温性好，留香时间长的特点，广泛应用于方便面、汤料、调味酱、调味油、肉味饼干、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品等。
用量：0.3%～2.0%（以成品计)
品质规格
水份%≤ 0.5 酸价（mgkoH/g） ≤ 2
过氧化值（meq/kg）≤ 10 食品添加剂按GB2760-81 的规定
细菌总数（个/克）≤1000 大肠菌群（个/100克） ≤30
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