天调
纯肉粉TC236是通过将鸡皮、鸡油分离，其余鸡肉部分经不同工艺加工，分别经现代高新技术加工而成。具体生产工艺如下：鸡肉、鸡骨等→脱腥→萃取鸡皮、鸡油→脱腥熟化→微胶囊包埋→干燥及双螺杆挤压脱水→超微粉碎→纯鸡肉粉
由于鸡肉中的含水量在75%左右，蛋白质含量在20%左右，对纯
鸡肉粉的加工去除鸡肉中的水份相当关键，该工艺采用了独到的脱脂脱腥工艺，控制了油脂在加工过程中发生的氧化，避免了国内通常经喷雾干燥加工纯鸡粉由于加热不易控制而导致产品带焦糊味，蛋白质的溶解度也很低的现象。
独有的脱脂技术导致纯鸡肉粉，不具有哈败特征风味，也无发酸的不良风味。鸡肉蛋白质中主要含可溶性肌浆蛋白和肌清蛋白，不可溶性骨胶原蛋白和纤维蛋白，但这些蛋白质经加热均可溶解。
纯肉粉TC236主要用途： 1、应用于鸡精复合调味料生产，除提供纯正鸡肉风味外，还可通过添加达到《中国鸡精复合调味料行业标准》。
2、提高鸡精的档次，使鸡精在使用过程中更能耐高温蒸煮，以及经高温油炸等工艺加工食品也不致于过多地破坏鸡肉的风味。
3、可以应用于多种咸式调味食品之中能体现出良好的风味效果。
