东莞蔬菜粮油配送的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不管是食物自身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜 苦降火除烦，清热解毒。心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰、甘健脾生肌，补虚强壮。脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯、辛补气活血、能促进新陈代谢。肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒、酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。肾多食会造成血压升高海带、紫菜、淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁。
东莞蔬菜粮油配送是对谷类、豆类、油料及其加工成品和半成品的统称。按是否经过加工分为原粮、成品粮。
原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类。包括：稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。
成品粮包括：大米、小麦粉，小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等。
油脂包括：花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕榈油、橄榄油，色拉油、调和油，调味油，起酥油等。
粮油制品包括：生切面、杂面茶、挂面、龙须面，荞麦挂面，通心面，凉面，面饼，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、烧饼、汤圆、面筋、可可粉、色拉调料、芝麻酱、花生酱等。
