东莞饭堂承包经营是指企业与饭堂承包者间订立饭堂承包经营合同，将企业的“经营管理权”全部或部分在一定期限内交给饭堂承包者，由饭堂承包者对企业进行经营管理，并承担经营风险及获取企业收益的行为。
1、食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？公司首要考虑的因素。因为具备集中推销大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
2、食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
3 、必须实地考查食堂管理的投资规模，审慎评估承包饭堂公司的经济实力，观赏所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
东莞饭堂承包经营管理只是解决部分企业因经营管理不善导致亏损的一种补充措施，并且只能对所饭堂承包企业的税后利润实行饭堂承包，所以不允许企业投资各方仅就管理或利润签订饭堂承包合同，由于饭堂承包只是企业经营管理的一种补充措施，不能消灭、变更原有企业或创设新的企业，也不能改变合资企业的法人地位、名称和经营范围。
饭堂承包者与被饭堂承包的企业间所存在的是一种合同关系。因此，
东莞饭堂承包经营可采取公开招标方式进行，也可根据董事会决议由合资企业直接与饭堂承包者（合资一方或第三方）签订饭堂承包经营协议。
