速冻食品细菌超标原因深究
来源：东莞润丰食品批发行 发布日期：2010-08-25
无论是速冻食品细菌超标事件,还是知名糖果品牌干燥失重被指不合格，问题的所在均出自流通环节。
我国流通领域食品安全形势严峻。瘦肉精、阜阳劣质奶粉、注水肉、陈化粮、苏丹红、孔雀石绿等食品安全事件不断发生，且大多在流通环节被发现。这些不合格食品，通过各种渠道流入市场，不仅扰乱了市场秩序，而且损害了消费者权益，成为影响人民身体健康的严重隐患。
目前食品安全事故涉及到原材料生产加工、生产过程的监督、运输、流通销售等多个环节。实施食品安全管理体系，将生产、加工、包装、储藏、运输、销售一条龙管理才是保证食品安全的根本途径。一方面，可以加强原料提供方的管理，另一方面，一旦出现问题，也有助于有效地追本溯源，并识别影响范围，采取应急预案，使危害降到最低。
但不少企业代表认为，建立食品安全管理体系对于食品行业来说当然是件好事，但当中很多细节并非能一蹴而就的。
