电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式，越来越受到大众家庭的关注，由于电磁炉小巧、方便等特点已经逐渐走进了普通家庭中去，那电磁炉的工作原理是怎么样的呢，今天就来为大家讲解一下其工作原理、性能特点。
电磁炉的工作原理是应用电磁感应原理进行加热的。电磁炉的炉面板是耐热陶瓷板，电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过铁锅，不锈钢锅，搪瓷锅等会议桌底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热的目的。
电磁炉的性能特点有电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。为保证安全，提高电磁炉工作的可用性，电磁炉设有多种保护装置，包括小物件检测，过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1-2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。
通过上面介绍电磁炉的工作原理和性能特点相信对于大家选购电磁炉和使用电磁炉将有一定的帮助。
