主要雕刻技法有：平刀块面法、圆刀雕琢法；浮雕、浅雕、阴雕、透雕、镂空雕刻、通雕、立体圆雕。
好的雕刻技术也要有合适的工具才能雕刻出各种大小不一，深浅各异的图案来，工具就是雕刻家从事创作的最直接的助手和伴侣。在木雕的工艺制作过程中，雕刻刀及其辅助工具起到十分重要的作用。
俗话说：‘人巧莫如家什妙’、‘三分手艺七分家什’。看一个人的手艺如何，只须观察一下他的工具便能知晓，而工具的保养修饰，也能证明劳动者素质的高低。
雕刻刀的种类有很多，基本分为二大类。一类是‘翁管形’的坯刀、俗称‘砍大荒’、‘毛坯刀’，一类是‘钻条形’的修光刀，主要用于掘细坯和修光。最宽的凿有4-6厘米，最窄的凿只有针尖那么点儿。
除此之外还有：圆刀：刃口呈圆弧形，多用于圆形和圆凹痕处，在雕刻传统花卉上也有很大用处，如花叶、花瓣及花枝干的圆面都需用圆刀适形处理；平刀：刃口呈平直，主要用于劈削铲平木料表面的凹凸，使其平滑无痕。斜刀：刀口呈45度左右的斜角，主要用于作品的关节角落和镂空狭缝处作剔角修光。玉婉刀：俗称‘和尚头’、‘蝴蝶凿’，刃口呈圆弧形，是一种介乎圆刀与平刀之间的修光用刀，分圆弧和斜弧二种。中钢刀：刃口平直两面都有斜度。也称‘印刀’。三角刀：刃口呈三角形，因其锋面在左右二侧，锋利集点就在中角上。
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