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工作原理：新型灶具商用电磁炉，其工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（即涡流）加热原理，通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物 采用优质不锈钢外壳，坚固耐用抗腐蚀，有效地屏蔽辐射； 无明火，安全，减少消防隐患，且明显改善厨房的闷热状况； 节能，比柴油/煤气炉省50%的钱； 加热时间快，火力比柴油及煤气炉猛，炒菜时间快； 无噪音，超静音系统设计，厨房嘈杂声大大减少； 方便，厨具移动不再需要耗费大量的人力物力之工程； 环保，零碳排放，大大减少环境污染。 产品功能：用于50-200人的团体炒菜、煮面、烧汤等，主要用于炒菜之用。 适用范围：适用于工厂、学校、企业单位机关食堂、酒店、连锁餐饮厨房等大型厨房。 商用电磁灶优势 第一大优势：节能 电磁热效率在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%-55%之间。可节约不可再生资源油、气、煤等。利在当前，功在千秋。 第二大优势：环保 无明火、无热辐射、无烟、无尘、无污染不升高室温，不产生CO、CO2、SO3、等有害物质，环境得到保护。厨房清净、清洁、清爽，让厨师感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。 第三大优势：省钱 保守计算，相对燃油节约50%的燃料成本，相对燃气节约60%的燃料成本。省钱就等于赚钱。 第四大优势：安全 多重安全保护，无漏电危险，无电磁辐射，不会发生爆炸，安全可靠。 第五大优势：耐用 主体外壳采用优质不锈钢制造，结实厚重，零部件材质优良，故而坚固耐用。 第六大优势：省水 电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热，炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。 第七大优势：美观 外观清逸、优雅。厨房整体观感清新脱俗，端庄高雅，品味彰显，让人爽心悦目，倍感非凡。 第八大优势：智能 人性化微电脑控制，实现高低功率分段连续性微调控制，烹饪更方便；数码直观显示功率火力大小，一目了然。 第九大优势：快速 因热效率高而加热速度快，菜品出炉率高，大大提高了厨师的工作效率，食客亦因能快速用餐而高兴 第*优势：稳定 采用最新德国大功率电磁加热技术，避免了不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。 第十一大优势：火力猛 百芯聚能，超强火力迅猛展示，在高温状态下能实现可视性猛火爆炒，无火胜有火。 第十二大优势：全能 煎、炒、炸、煮、炖、焖、扒、煲等样样皆能。 技术参数 产品名称：单头电磁大炒炉 规格(mm): 900*1000*800 锅直径（mm）: 700 电压(v): 380 功率(kw): 15 火力开关: 五档滑块磁控 显示器：LED 产品名称：单头电磁大炒炉 规格(mm): 1000*1100*800 锅直径（mm）: 800 电压(v): 380 功率(kw): 20 火力开关: 五档滑块磁控 显示器：LED 产品名称：单头电磁大炒炉 规格(mm): 1100*1200*800 锅直径（mm）: 900 电压(v): 380 功率(kw): 25 火力开关: 五档滑块磁控 显示器：LED 产品名称：单头电磁大炒炉 规格(mm): 1200*1300*800 锅直径（mm）: 1000 电压(v): 380 功率(kw): 25 火力开关: 五档滑块磁控 显示器：LED