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描述

为了监测食品和药品的卫生质量，对样品中的肠杆菌科进行准确计数显得十分重要。E.E.肉汤培养基推荐用于食品和动物饲料细菌学检测中肠杆菌科的富集。

• 选择性：培养基中亮绿和胆盐对非肠杆菌科有抑制作用
• 可靠性：克服了由于胆盐变化对少量肠杆菌科细胞的抑制作用
• 准确性：整个肠杆菌科都可以用作指示微生物，避免使用标准“产气大肠杆菌”检验时会出现的差异

由于添加了亮绿和胆盐，与其他非选择性培养基如甘露醇肉汤培养基或乳糖肉汤培养基相比，该培养基对非肠杆菌科的抑制作用更强。

肠杆菌科计数方法的可靠性取决于受损细胞的复苏情况。暴露于干燥、低 pH 值等其它不利环境会引起细胞衰弱。E.E.肉汤培养基的配方含有纯化牛胆汁，可以改善胆盐变化对少数肠杆菌科细胞的抑制作用。通过对接种大约一个活细胞/培养基单元进行初步分析，可检测细菌生长情况。

在对加工的食品进行细菌学评价时，可以将整个肠杆菌科当作指示微生物。本产品可以克服当存在乳糖阴性肠杆菌、不产气乳糖阳性肠杆菌或迟发酵乳糖肠杆菌时，标准“产气大肠杆菌”检测的差异。

为了克服上述问题，乳糖培养基已被这些含有葡萄糖的培养基所取代。Mossel 等人1 列举了几个食品沙门氏菌污染的例子，尽管大肠菌群的检测结果为阴性。随后，Mossel2 列举了大肠杆菌血清型 O124 污染法国霉菌发酵软奶酪引起腹泻暴发的例子。该菌为乳糖阴性菌，因此，在大肠菌群检测中未发现，由于其能快速发酵葡萄糖，仅在肠杆菌科检测时才能发现。

 ；E.E.肉汤应作为富集肉汤培养基与紫红胆盐葡萄糖琼脂培养基（货号 PO5043A）联合使用。当培养特定的微生物而非一般的肠杆菌科时，必须在含乳糖的鉴别培养基如脱氧胆酸柠檬酸琼脂培养基中进行二次培养。

并非所有产品在所有国家（地区）均有售。详情请具体咨询。