楼梯扶手的高度和宽度标准如下：

高度标准

室内楼梯4：

依据《民用建筑设计通则》GB50352-2005，室内楼梯扶手高度自踏步前缘量起不宜小于0.9m。

靠楼梯井一侧水平扶手长度超过0.5m时，其高度不应小于1.05m。一般室内楼梯装修的高度标准是0.9m，当楼梯长度超过5m时，可适当将高度提升到1m。若家中有小孩，为安全起见，建议高度定为1m。

室外楼梯2：

当临空高度在24米以下时，室外共用楼梯扶手高度不宜低于1.05m。

当临空高度在24米以上时，室外的楼梯扶手高度不宜低于1.1m。

宽度标准

扶手自身宽度：在中国，虽然没有对扶手自身宽度作出非常具体的统一规定，但一般扶手的直径建议在3.5厘米至5厘米之间，这样的尺寸适合大多数人抓握1。

梯段净宽与扶手关系1：

民用建筑设计统一标准GB50352-2019中提到，当一侧有扶手时，梯段净宽应为墙体装饰面至扶手中心线的水平距离。

当双侧有扶手时，梯段净宽应为两侧扶手中心线之间的水平距离。

国际相关标准1：

《国际建筑代码》要求楼梯的最小宽度为36英寸（约91.44厘米），以确保紧急情况下人员安全疏散，虽未直接提及扶手宽度，但整体楼梯宽度影响着扶手设置及人流通行便利性。

此外，在一些特殊场所，如幼儿园、养老院等，还会根据使用人群的特点，对楼梯扶手的高度和宽度做进一步的调整，以更好地满足安全和使用需求。