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工业冰水机介绍冻干技术的基本原理
冻干技术的基本原理就是完全去除原料（如食物）中的水，而保持原料本身的基本结构和成分不变。之所以要这样处理食物，原因有二：
1、除去食物中的水分，可以使食物保鲜很长一段时间。当微生物（如细菌）在食物中滋生并使之分解时，食物就会变质。细菌释放出的化学物质可能会致病，也可能会使食物变味。
另外，食物中的酶是天然存在的，它们会与氧气发生反应，从而导致食物变质或成熟。
像人一样，微生物的生存也离不开水，因此如果除去食物中的水分，食物就不会变质。酶也需要水才能与食物发生反应，所以脱水食品也可以保鲜。
2、使用冻干技术可以显著减轻食物的总重量。大部分食物的主要成分都是水（实际上，许多水果的含水量达80%-90%）。将这些水分除去后，食物就会变得比较轻，也就更便于运输。
军事和野营食品供应商会将食物进行冻干处理，以便于个人携带。冻干食品也为美国国家航空航天局(NASA)所使用，因为航天飞船上的空间实在有限。
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