• 发布日期：2016-01-05
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1、竹木厨具：用得最多的是竹制筷子，经济实用，但竹木易于被微生物污染，使用时应刷洗干净，并晒干保持通风，尤其是南方，在阴雨多湿的季节，尤应该注意洗净后放在通风处。另外涂有油漆的竹木餐具对人体也是有害的。

2、玻璃厨具：清洁卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎且有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶，对人体健康有损害，要经常用碱性洗涤剂洗除。

3、陶瓷厨具：本身耐腐蚀、易清洁的厨具健康又安全。陶瓷厨具的装饰方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。其中的釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上，再通过加热固定完成，这种釉上彩餐具用过一段时间后会发生图案剥落的现象。而且釉上颜料中含有有害金属铅、镉等，煮酸性食物时这些有害元素容易溶解出来，有害健康，所以，此类釉上彩餐具应该少用甚至不用。消费者在选购时应尽量选择釉下彩、釉中彩类的陶瓷餐具，不仅健康实用而且显得高档。

4、 铁制厨具：一般说来，铁制餐具无毒性。但需要注意的是，铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等病症；另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。

5、铝制厨具：铝制品因其轻巧耐用，物美价廉，被人们广泛使用。虽然对铝制餐具与人类健康的关系尚无完整的科学研究资料加以证明，但多数专家认为，铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老人骨质疏松、痴呆等症。因此，应注意不要用饭铲刮铝锅。另外不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。

6、不锈钢厨具：美观大方、轻便耐用、耐磨蚀不生锈，颇受人们青睐。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成，金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。也不要用不锈钢餐具煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，加热后与不锈钢中的成分发生反应，会使药物失效，有的甚至会产生有毒化合物。