• 发布日期：2019-03-29
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   热度持续走高的《都挺好》也顺带火了苏州一批餐饮店。但是，近日，类似于剧中餐馆“食荤者”在抽检中却发现一些问题，如员工健康证明也已过期，抹茶粉生产日期不详以及即将过期的黄瓜籽粉等等。

   餐饮食品安全、卫生问题一直是人们关注的热点和监管工作的风险点，也逐步成为餐饮行业监管工作重点和难点。日前，两家知名的餐饮门店接连被曝食品安全、卫生问题，如后厨环境卫生差、餐饮具清洗消毒不到位、食品加工操作不规范等，引起消费者广泛关注。那么，针对餐饮安全、卫生问题，餐饮经营者该如何做呢？东莞厨房设备接下来给大家介绍一下

另外，采购一些专业的东莞厨房设备，如切配台、调理台、冷藏柜以及洗刷设备、货柜系列，使得餐食调理、切配、洗刷以及餐具放置错落有致，可让后厨看起来干净、整洁。同时也在一定程度上避免了食材与擦桌子的抹布，生熟食或者未清理的餐具与食材堆放一起，保证餐食加工的安全、卫生。更重要的是，易腐坏变质的食材、原料放置于冷藏柜中，可延长保鲜期。

 

其次，针对餐饮具清洗、消毒，要彻底去除餐具上的食物残渣、油污和清洗剂，避免餐饮具消毒不到位污染餐食。但是，由于大多数餐饮门店仍采用手工清洗餐具，不可避免地会因为人为因素的影响，导致餐具清洗、消毒不符合安全要求，更何况当下洗碗工流动性大，劳动成本高。为此，餐饮门店可引进商用洗碗机，不仅洗碗效率高，节约用工成本，同时带有消毒功能，保证餐具清洗、消毒彻底、干净。东莞厨房设备

 

最后，对于后厨环境卫生差，其中餐食操作台、烹饪台面、墙面以及东莞厨房设备等油污不堪，也令人不免直观感觉环境卫生差，餐食制作存在安全、卫生问题。据业内人员介绍，后厨油污不堪跟抽油烟机有很大关系。或可能油烟机排油烟效果不理想，或者是长期使用，但未定期维护、保养，设备已无法正常工作，导致油烟机成了“摆设”。为此，保证设备排油烟效果，并定期维护保养很重要。东莞厨房设备  http://www.dgyxcj.com/  东莞市耀兴厨具有限公司