• 发布日期：2018-06-22
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（一）工厂饭堂承包生产安全管理

1、在使用柴油灶、燃气灶时必须遵守操作规程，点火时先开火后开风，借助点火器点火
2、使用蒸汽时，严禁蒸汽管对人，严禁在未关汽时打开设备的蒸盖，严禁身体直接接触蒸汽设备
3、搅动热油和滚烫汤时，要用长柄用具
4、移动盛有热汤、油的容器时，要小心慢行，以防跌翻烫伤
5、炸制操作时必须穿长袖工作服

（二）防摔伤
1、工作场所地面要保持干燥，易滑倒的地方要设警示牌，拐角处、黑暗处设照明灯，所有人员靠右行走，不穿高跟鞋
2、高处物品取拿时，要用牢固的助脚台或梯子，并有人接应
3、搬挪沉重物品时，要量力而行，以防扭伤
4、所有员工禁止穿拖鞋、凉拖进入工作区，以防滑倒和摔伤

（三）工厂饭堂承包防触电及电器伤害
1、电器设备，只许经培训合格后人员操作，其他人严禁操作
2、配电盘安装在干燥处，保持清洁；
3、机械设备要有有效的安全防护措施，操作时正确使用；
4、电器设备使用完毕后要及时关闭，拔去插座或拉开总闸合
5、清洁电器设备时要完全断电，严禁用水冲洗
6、电器设备出现故障时，必须请专业人员维修，严禁私自维修

（四）工厂饭堂承包防中暑、冻伤
1、炎热季节、高温作业要注意劳逸结合，配备降温设备及防中暑药
2、高温作业人员要多饮水并适量饮用淡盐水
3、寒冷季节户外作业要注意保暖，从事接触冷水作业的人员，要配戴防水手套
 
最后我们还需要定期对员工进行设备安全管理学习、培训，强化各餐饮中心安全责任制管理。食品卫生安全是餐饮行业的生命线，作为专业化的餐饮公司，领导不仅认识到食品卫生安全的重要性，而且经常教育一线员工，时刻把食品卫生安全放在一位，谨记食品卫生安全是公司的生命线，也是每一位员工在公司生存和发展的前提，动员全 体员工对卫生安全进行防范，控制好各个关键点，强化责任意识，为经营工作创造安全、放心的环境。