• 发布日期：2022-08-04
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现在食堂厨房都有一系列专业的厨房设备，学校食堂厨房也不例外。为了全方位为学生提供安全美味的食物，学校厨房设备在日常使用过程中会定期清洗消毒。今天小编就为大家分析一下学校厨房设备的消毒要求。

学校厨房设备清洁和消毒要求

1.使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内用食物残渣和油污清洗干净，然后将餐具放入另一个餐具洗涤槽内，用洗洁精洗涤。
2.确认餐具清洗完毕后，将餐具放在餐具存放架上进行消毒。
3.将待消毒的餐具放入餐具消毒设施中进行消毒。
4.将消毒后的餐具放入餐具清洗柜备用。
5.厨房中使用的餐具和客人使用的餐具必须使用餐具清洗柜中已消毒的餐具，否则不得使用。
6.厨房中使用的食品容器和用具必须在指定的容器清洗槽中清洗。洗净后放入指定的消毒器内消毒(或用75%酒精擦拭)。
7.不得使用未经清洗消毒的容器和用具。

学校食堂设备的环境卫生要求

1.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫。
2.食堂设施设备布局应当合理，具有独立的食品原料储存室、食品加工操作室、食品出售场所和就餐场所。
3、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防灰、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等符合卫生要求的设施和设备。
4.餐饮用具使用前必须清洗消毒，并符合国家有关卫生标准。不得使用消毒餐具，禁止重复使用一次性餐具。消毒后的餐具必须存放在专用的餐具清洗柜中。消毒和灭菌的餐具应分开存放，并在餐具储藏柜上有明显标记。餐具清洗柜要定期清洗，保持清洁。
5.餐具所用的洗涤和消毒剂必须符合卫生标准或要求；洗涤液和消毒剂必须存放在固定的地方，并有明显的标志。
6.食堂就餐场所应设置自来水装置，供就餐者洗手洗碗。

看了以上内容，相信大家对学校厨房设备的清洗消毒系统有了新的认识，学校食堂全方位为学生提供安全美味的食物。