高品质纯天然
鸡肉粉、纯天然鸡油是家乐风格鸡粉核心基料。
作为第三代调味品，鸡粉以增鲜增香、调和滋味迅速进入千家万户，赢得消费者喜爱。1994年，家乐在中国推出家乐鸡粉，是最早进入中国市场的国际调味品品牌之一。 是华南第一品牌，市场占有率超过60%，深受广大消费者喜欢。新配方的家乐鸡粉，精选上等鲜鸡制成，鸡香更浓郁，用于各式菜肴，都更鲜香味美，一口就能尝出不同。原料决定质量，鸡肉粉、鸡油是鸡粉的关键原料之一，其品质和含量决定了家乐鸡粉的档次和风味。
1、家乐风格鸡粉配方中纯天然
鸡肉粉的加入量为6%-8%，纯天然鸡油的加入量为2%-3%，纯天然鸡肉粉：纯天然鸡油一般为3：1。两者为鸡粉的核心基料。
纯天然鸡肉粉是：选取优质肉鸡，采用高温高压的现代工艺经烹饪、淬取滋味、喷雾干燥精制而成的纯天然调味料，不添加任何调香、调鲜、调味成分，有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分而制成的鸡肉粉。纯天然鸡肉粉富含鸡肉原质营养，鲜鸡醇香，原味精华。纯天然鸡肉粉的气味特征是：清淡、醇和、绵长。特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。
纯天然
鸡油选用优质肉鸡的鸡板油为原料，采用湿法精制技术，经高压蒸煮、抽出分离、真空脱水等生产工艺，最大限度保留了鸡脂风味，具浓郁的鸡香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。纯天然鸡油可明显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香气。
用高质量纯天然鸡肉粉、纯天然鸡油加工的鸡粉在食用过程中逐步释放真实的鸡肉鲜味和鸡肉风味，这是任何香精所无法替代的。 市场畅销的鸡粉产品证明：高质量纯天然
鸡肉粉是应对鸡粉行业标准中总氮及其他氮指标的最新调味原料及手段，生产出的鸡粉的鸡味逼真是前所未有的。 高质量纯天然鸡肉粉应用于鸡粉生产中，生产出的鸡粉具有纯天然的鸡肉香味和鲜味，能体现出天然鸡肉的本味；富含多种氨基酸、多肽、核酸等多种呈味成分；应用时，高质量纯天然鸡肉粉可以不受任何用量和添加方式的限制。鸡粉调味料（SB/T10415-2007）国家商业行业标准要求鸡粉复合调味料含氮量中其它含氮量大于0.4％才能达标。鸡粉生产厂家运用纯天然鸡肉粉生产鸡精、鸡粉成为应对行业标准最有效、最直接的解决方案。纯天然鸡肉粉总氮、其它含氮量大于6.5％
2、家乐风格鸡粉以纯天然
鸡肉粉、纯天然鸡油、呈味氨基酸及核苷酸、酵母抽提物、水解植物蛋白和辛香料为主体的协同作用产生鸡肉鲜味及风味。赋予鸡肉风味的物质可以分为香气化合物和滋味化合物。
