工厂食堂如何进行对外发包经营
来源：龙发膳食管理 发布日期：2010-08-21
随着工厂后勤社会化改革的深入进行，工厂食堂也逐渐转向企业化，由厂内独家经营走向社会服务市场。为适应不断变化的市场需求，不断满足广大员工的各种饮食需要，工厂食堂对外发包经营逐步成为工厂伙食服务社会化的一部分。目前工厂食堂的对外发包不能简单化，还要不断完善经营管理。
后勤服务包括伙食服务走向社会市场或实行社会化是必然的趋势。为了进一步提高伙食服务水平，适应员工日益增长的消费需求，实行部分工厂食堂对外发包经营，是其中一个有效的途径。
工厂部分食堂、餐厅对外发包、实行承包经营，是当前工厂后勤社会化改革的需要之一。实践表明，对于工厂食堂实行外包与管理是具有可行性的。
对外发包工厂食堂存在的问题
1、对外发包经营者以经济利润为经营目标，忽视工厂食堂服务的功能，而随意提高饭菜价格，对工厂饮食稳定造成冲击，扰乱工厂正常的工作和生活秩序，影响到工厂的稳定。
2、承包经营者故意压低饭菜价格，进行"倾销"经营、"贱卖"饭菜等恶意竞争行为，影响食堂的正常运作。
3、承包经营者不服从后勤部门的监督管理，不按合同约定履行责任义务以致造成的麻烦。
4、工厂后勤服务政策的稳定性给承包方带来的经营风险。
东莞市龙发膳食管理专业食堂承包服务，拥有一支专业的伙食承包队伍，重视员工健康，饭菜价格均以厂方实际情况与厂方协商定价，秉着良心做事，薄利保住长久的与客户合作关系，维持了工厂正常的工作和生活秩序，保证了工厂后勤的稳定。
