电子秤的工作原理以电子元件:称重传感器，放大电路,AD转换电路，单片机电路，显示电路，键盘电路，通讯接口电路，稳压电源电路等电路组成。
在电子秤上做手脚的伎俩有以下几种：
1、称完商品不恢复到零位，而是继续按累计钮去称下一份商品，这样第二次称量显示的便是与前一次重量的总和；
2、带盘出售商品，电子秤空秤数显示确实是零，但是把盘子和商品一起放在电子秤上计量时，盘子重量已变为商品的重量了；
3、偷梁换柱，先将一质量轻的秤盘放上待消费者购买商品时，商家却将另一个质量重的秤盘连同商品一起放到秤上，秤盘的质量差就这样换算成了商品的金额加到消费者的账上；
4、电子秤空秤数显屏应该是零数，但经营者
电子称称重前却在显示重量的数字中事先存储一定数目的底数，这些底数便同所购商品一起计价，粗心的消费者一般不会留意；
5、经营者在售物时，将商品重重地丢进秤盘，借助惯性冲击力使电子数值显示瞬间人为加大，然后马上将商品拿起；
6、在结算时，通过对按键的快速操作，在重量或单价上暗中加上零点几再相乘，使最后计算出来的总金额增加；
7、故意将杂物堆放在电子屏幕前，使那些大意的消费者不去认真看字幕，从而随心所欲地捣鬼；
8、不调整单价，价廉的也按价高的称重计算；用硬物或纸张垫高秤身一角，使称出的分量偏重；将包装计算在货值内，如螃蟹连草绳一起称重，把带水的草绳和海鲜一起计价等等；那会无检定属非法使用。
