电磁炉是采用电磁感应来加热煮熟食物的路，使锅底受热来煮熟铜内的食物。也就是利用磁力线与锅底构成磁力线回电磁炉上面盖着一块光洁的强化而耐热的陶瓷面板，是放锅的位置。打开电磁炉电源开关盾，如用手去摸陶瓷面板，它总是冷的，冰棍放在上面也不会被熔化，汽油洒在上面也不会燃烧c所以，使用这种炉子相当安全c当乎底铁锅放在台板上，加热速度极快，其热效率高达70％。80％，是火汽炉的2倍，并可通过调整线圈电流的大小来调节温度，控制“火候”。电磁炉操作简单，使用方便，节省电力，又很经济，不存在污染。
电磁炉安全、卫生、节能、无火烹馁、使用方便，但电磁炉的种类繁多，让顾客选择起来很为难。电磁炉是大功率电器，跟每个人的生活密切相关，我们选购时应从专业品质、安全、价格以及售后服务等方面考虑，一定要到正规商场购买。当前市场上销售的电磁炉在选购时可从以下儿方由来考虑：
1．选择知名品牌 生活中所有的电器都会产生辐射，电磁炉也不例外。虽然电磁炉本身辐射较少，但选择高质量的电磁炉会更好地保障您的安全*
2．功率适当 为避免个必要的浪费，选择符合您家庭使用的
电磁炉。像一般的三[1之家，购买800W的电磁炉就能满足要求，如果人数较多，可选择1删。20叨w的高功率电磁炉o
3．顶板质地优良
电磁炉顶板是否充分，板有两种：炉面外观平整无损 电磁炉顶板的质地相当重要，磁力线穿透直接体现在电磁炉对锅具的加热效果上。
电磁炉的种类按加热频率分为高频电磁炉和工频电磁炉；按用途分为民用加热、科研加热和工业加热三大类型；按电路工作形式分为Lc并联谐振过零检测触发控制形式、他励信号触发推挽电感输出形式和他励信号触发桥式电感输出形式等，其中比并联谐振过零检测触发控制形式又可分为Ic并联谐振电压过军检测触发控制形式和Lc并联谐振电流过零检测触发控制形式。这些电路形式中以比并联谐振电压过
零检测触发控制形式最为简单，性能最可靠。工频电磁炉由于存在工作噪声大、体积笨重、热效率低等缺点早已退出市场。现在市场上的电磁炉工作频率都以高频为主，绝大部分都采用以Lc并联谐振电压过零检测触发控制形式为基础研发生产的电路形式。
