• 发布日期：2024-02-22
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​商用厨具设备是指在商业厨房中使用的各种设备和工具，用于烹饪、加工、储存和展示食物。

这些设备通常根据厨房的功能区域进行配置，包括主食库、副食、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间，蔬菜初加工间、肉类、水产加工间，垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区、就餐区等。
常见的商用厨具设备包括：

1、灶具设备：燃气灶、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等，用于烹饪食物。

2、加工设备：包括和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等，用于食材的加工和处理。

3、储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于食材的储存和保鲜。

4、通风排烟设备：排烟罩、风管、风柜、油烟净化器等，用于保持厨房通风和排除油烟。

5、清洗消毒设备：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽、消毒碗柜等，用于餐具和厨具的清洗和消毒。

6、调理设备：工作台架子、操作台、米面架、水池等，用于食材的整理和调理。

6、机械类设备：切片机、搅拌机、豆浆机、咖啡机、制冰机等，用于食材的进一步加工和制作。

此外，根据厨房规模和功能的不同，还可能包括传菜电梯、压面机、和面机、饺子机、馒头机、压面机、切面机、揉面机、醒发箱、电饼铛、电烤箱、炒菜机、蒸饭柜、保温柜、消毒柜、不锈钢餐具等设备。