• 发布日期：2026-05-14
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​厨具设备是厨房用具的统称，主要分为‌家用‌和‌商用‌两大类，涵盖烹饪、储藏、洗涤、调理及进餐等多种功能 。下面，小编详细介绍一下使用厨具设备的常见分类：
1. 烹饪加热类（后厨核心）
大锅灶、小炒灶、猛火灶、低汤灶
蒸饭柜、蒸箱、海鲜蒸柜
电磁炉灶、电陶炉、煲仔炉
油炸炉、烤鸭炉、烤炉、铁板烧
特点：明火 / 电热为主，功率大、耐高温、不锈钢材质居多。
2. 清洗消毒类
三星水池、双星水池、单星水池
洗碗一体机、洗碗机、消毒柜
收残台、沥水台、洗菜池
3. 冷藏冷冻类
立式冷藏柜、冷冻柜、双温柜
工作台冰柜、卧式雪柜、保鲜柜
岛柜、展示柜、风幕柜
4. 调理加工类
和面机、压面机、绞肉机、切菜机
切片机、切丁机、搅拌机、打蛋机
案板工作台、不锈钢操作台、货架
5. 排烟净化类
排烟罩、集烟罩、管道风管
油烟净化器、风机、消声器
新风换气系统
6. 开水热水类
商用开水器、热水器、保温桶
蒸汽发生器、热水炉
7. 仓储置物类
不锈钢货架、层架、米面架
餐车、收碗车、调料车、工作台
8. 配套小件厨具
锅、碗、瓢、盆、蒸笼、菜筐、刀具、菜板、餐具等。