酒店商用厨房工程设备需要配置什么？

第一类，是洗涤设备，包括冷热水供应系统，排水设备，洗手盆，洗手柜等，这些设备在洗涤后的厨房操作中产生。应配备垃圾带有垃圾桶或卫生桶，现代家庭厨房也应配备消毒柜，食物残渣切碎机和其他设备。

第二类，是饮食用具，主要包括餐厅家具和饮食用具。

第三类，食物用具。炊具，主要包括炉灶，炉具以及用于烹饪的相关工具和用具。随着厨房革命的发展，电饭锅，高频电磁炉，微波炉，微波炉等也开始进入人们的家中

第四类，是调理用具，主要包括调理台面，分类工具和用具，随着技术的进步，食品切割机，榨汁机和家用厨房酿造机也在不断增加。

第五类，是储藏用具，分为两部分：

1、储藏食物食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。冷藏是通过厨房中的冰箱和冰柜来实现的，用具的存放应为餐具，炊具，用具等提供存放空间，这些存放用具可通过各种底柜，壁柜，转角柜和多功能装饰柜来完成。

2、连续炸锅，翻转锅，自动炒锅，刀板消毒柜，大米生产线，餐具浸泡罐，手术台，风烤线，万能烤箱，洗碗池，洗碗碟，保险箱，储物柜，储物架，餐车，炊具五金架，杆，钩，餐具五金架，杆，钩，香料盒，香料盒，香料架，炊具架等

3、厨房机械：洗碗机，蔬菜清洗机，饺子机，压面机，面条机，饺子肉机，切肉机，洗米机，糕点机，刨冰机，榨汁机，搅拌机，豆浆机，冰淇淋机，圆锥机，咖啡机，真空冷却器等

4、厨房辅助设施和用品：快餐店桌椅，酒吧桌椅，水龙头，桌布，桌布，照明器材，开关，装饰品，水果篮，蔬菜篮等。

5、厨房灶具：抽油烟机，燃气灶，油炉，蒸汽炉，电炉，烤炉，酒精炉，木炭炉等

6、厨房用具：电饭锅，微波炉，开水器，电磁炉，消毒柜，冰箱，冰柜，冰柜，净水器，排气扇，饮水机，厨房电器材料及配件等。

7、厨房炊具：炒锅，煎勺，蒸锅，汤锅，砂锅，火锅，锅，不粘锅，蒸锅，蒸锅，高压锅等

8、厨柜：不锈钢柜，木柜，防火板柜，钢柜，集成柜，集成厨房，集成厨房，柜台面，板材及配件等

9、厨房餐具：陶瓷餐具，塑料餐具，不锈钢餐具，竹木餐具，金银餐具，铜锡餐具，金漆餐具，西餐餐具，中式餐具，酒具，茶具，咖啡具等。

10、最重要的就是厨房排烟系统，这关乎到整个厨房的排烟效果，以及餐厅的味道，这需要联系专业的公司完成。