• 发布日期：2022-05-18
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​商用电磁炉与普通的电炉具相比，具有许多明显的优势。在正确、合理的使用下，商用电磁灶能比普通电磁炉更省电，工作效率更高。在这里介绍三点使用商用电磁炉的省电技巧：
1．选用电热转换效率高的锅具

电磁炉是利用磁场感应涡流加热原理(相关阅读：大功率商用电磁灶加热原理)，交变电流通过陶瓷板下方的线盘产生磁场，穿过铁锅、不锈钢锅等底部产生涡流，令锅底迅速发热，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。

商用电磁炉的锅具采用优质不锈钢制作，具有优异的导磁性和热传递。同时，每个电磁炉配置的锅具均与电磁炉面板完美贴合，热传递效率更高，损耗更少。这样，电磁炉就能达到电热转换效率高，烹调速度快的效能。

2．加热食物时要讲究方法

对所要加热的食物，尽量不要大块或整体加热，最好将其分解成小块或细条。食物的受热面积越大，加热速度越快，效率越高。另外，食物的大小应尽量相仿，这样能避免锅内的食物部分过熟而另一部分还是生的，食物烹调的时间不也会过长而浪费效能。

3．合理使用各挡功率

大功率电磁炉加热速度快，但耗电量也大。在用电磁炉开始对锅具加热时，应先采用大功率档进行加热，这样速度快。当电磁炉加热到开锅时，如无特殊的要求，应把功率挡调至小档，使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为使用大功率挡位不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾。