• 发布日期：2022-06-21
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​　　餐厅厨房设备在使用的过程中都会产生损耗，如果不注意保护好设备，那么设备的损耗就很严重，很可能造成设备无法正常工作。那么，我们在日常的使用中到底应该如何减少设备的损耗，保护好设备呢?作为专业的四川商用厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备销售和安装经验，现在就和大家分享相关的知识。
　　我们认为，要减少商用厨房设备的损耗，需要注意以下几点：

　　1、使用设备的厨师应根据设备的特点进行维护。比如各种冰箱在正常运行情况下需要每三天或每周人工磨砂一次。通常保鲜冰箱的温度保持在0-5℃之间，冷冻冰箱的规定温度保持在0-20℃之间或以下。如果冰箱冷冻管上的霜太厚，肯定会危及冷冻。取出食物时，有必要打开冰箱门。

　　如果原料和食物在冰箱中过度储存，冰箱的电机几乎永远不会关闭。如果工作时间过长，电机会停止或损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法。其他厨具设备都是这样。比如切肉机，碎肉机，按时抽油，磨刀等。都是很好的维护方法。

　　2、厨师在使用厨房设备时，应与维修人员保持良好的联系，真实反映设备的使用情况，存在哪些不足和问题。维修人员应立即协助维修，并在萌芽阶段排除设备故障。

　　3、厨房建立了专职人员承担设备维护规则的制度，定期维护需要与正常的巡视设备操作紧密结合。平时写好日记，及时汇报问题，及时检查。

　　4、维修人员应建立设备按时维修制度，行使质量监督权，防止设备安全事故和损坏，确保设备损坏程度。