​烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

烧烤竹签加工原料采用当地天然竹，经过很多生产工序精制而成加工而成，经过高温、蒸煮等特殊处理后，烧烤竹签适合食品加工行业串插各种食品、肉串、牛肉串、羊肉串，鸡肉串、鱼虾串、鱿鱼串、澳洲大串等等。烤食，可能是人类从生食到熟食早期的加热方式。直立行走、使用工具、火的利用，是人类从其它动物中慢慢分化出来的标志性事件，在人类还没有发明适当的加热工具的时候，把捕获的肉食插上树枝放在火上烤。而且烤出来的香气是吃生食所不能比拟的。这是较早烧烤竹签起源的标志。现代工艺让烧烤竹签可以生产出各种规格，用烧烤竹签串插各类美食，方便快捷。