​竹签是一种处理食物的工具，主要用途是把食物串在一起，常用于沙嗲串烧、烤肉串，又或者是各种街头小吃。竹签使用竹做成，因而得名。在吃某些街头小吃，例如香港常见的袋装小吃∕冷面时,亦可两支竹签一起作筷子使用。那么我们平时用竹签烧烤的时候，怎么才能预防竹签不被火烧呢？小编今天就为大家讲解一下：

1、这个签子得拿水泡透，再串肉。

2、串肉的时候不能露签子，要把肉包住竹签。

3、肉的长度要和炉子的长度差不多，前后尽量少露竹签。

4、炭火不能有大的明火，用红炭火最好，有明火赶紧把肉串拿下来，给炭喷点水。

在吃烧烤前，还要记得将竹签用水泡一段时间，泡20分钟到1个小时就行。

烧烤用的竹签一般常用的有375px、500px、625px、875px这几种规格，由于直接接触火源，在烧烤时竹签容易被碳化甚至烧断，尤其是用炭火烤肉时，由于肉类的油脂站在竹签上，甚至可能会被点燃。因此需要用水浸泡后使用，水浸后燃点升高，不容易被点着。

如果直接穿未腌制的肉类，最好用盐水泡竹签。越长的竹签需要浸泡的时间越久