• 发布日期：2015-12-21
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工厂食堂承包公司告诉你蔬菜从开水中捞出，温度较高，容易与空气中氧气发生氧化作用，所以烫菜捞出时可以直接放入冷水中降温，因此多注意一些相关的事项。

工厂食堂承包公司究竟有哪些可以多注意的细节，请看下面。

.蔬菜最好不要切，烫菜过程中本身会流失一部分蔬菜营养，如果蔬菜切碎，容易加快营养流失，所以烫菜最好不要切碎。  

.烫菜时一定要保证水量充足，起码水要没过全部 蔬菜。因为一旦水量不足，烫菜时间会加长，这样会严重影响蔬 菜的口感，当然时间久了，蔬菜中的营养成分也会流失。

.在蔬菜烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。

工厂食堂承包公司与时俱进，才能更好服务职工，才能提高企业的满意度。