自古以来，人类不断的追求香气的极致，从花草，树木，果实甚至动物身上，萃取单一香气，再加以调配，但很多单一香气是不需要去调和就能令人神往，例如咖啡香。

几年前无意看到一篇研究报导，好像是美国研究出，单纯就咖啡散发出的香气能分割出十几二十种不同的气味，好不复杂啊，这样复杂的香气组合，若硬是要与其它香气组合，不是画蛇添足吗？

沉香也是，虽然不同产地的沉香所呈现的香气不同，但各有所长，若以电子煎香炉来分，大至分成三个阶段不同的香气，初香最浓烈明显，约略5-10分后香韵会改变，呈现完全不同的气韵，再约略5-10分后就是尾韵，我个人是认为所有的沉香呈现的尾韵都一样。

通常放凉后可以重新品味，可反覆多次，但我个人喜欢吧煎香过的沉香用烧的，品味沉香最强最浓烈的香气就是用烧的，用烧的可以完完全全一次享受沉香的香气。

当然也有特例，会跑出4种甚至5种香韵，这类的沉香多表现在老料上，有些甚至醇化到转韵，已经不属于原产区的香气，但转韵这种东西很复杂，个人认为至少开采出来的沉香要放20年左右才有转韵的机会，而且熟结比生结的机会大。