商用电磁炉的主要功能就是加热，但在许多情况下电磁炉不能加热时，不一定就是电磁炉出现异常或故障引起的，因为在电磁炉电中设计有大量的电，一般会有七八种甚至更多，而这些电就是防止电网、温度等各种 外部自然因素变化以及机器内部各种突发异常现象导致电磁炉出现故障而设置的。在检修电磁炉前，应仔细分析电磁炉是真故障还是假故障。

一、外部自然因素条件：
1、电网电压：电压高或电压低于电磁炉的工作电压范围时，出现。性质是强制待机。并显示故障代码(如有显示功能时)。
2、商用电磁炉内部过热：触发温度多在90到95度，解除温度在60到70度。性质为暂停性停机，并显示故障代码。如果监测到温度达到110度时，电强制关机。(过热时，容易被误认为是“间断加热”故障。)
3、 浪涌：浪涌是电网中电压在瞬时升高或降低时产生的一种危害比较大的尖峰脉冲，过大的浪涌一般都会被压敏电阻泄放掉，只有一些较小的浪涌会触发浪涌 电动作。性质为短时暂停。如果电网陈旧，并且有接触不良的情况时，可能会出现不定时的暂停现象。(这类一般不易察觉，或误认为电磁炉出现功率变 小。)
4、锅具超温：又称“防干烧”，触发温度为280到300度，解除温度为70到80度，性质为强制关机。

二、电磁炉内部因素条件：
1、温度传感器开、短：这类会强制关闭工作中的电磁炉，并使商用电磁炉在没有排除故障前都处于关闭状态，任何键不起作用，并显示故障代码。
2、IGBT管超压：当某种原因导致IGBT集电极电压升高并达到触发条件时，超压动作，电磁炉降低输出功率，IGBT集电极电压随即降低。 此类电动作时会出现“间断加热”、“输出功率降低”等现象。
3、IGBT过流：过流强制减小输出功率或直接暂停工作，延时一段时间后再次启动进入工作状态。 此类动作时会出现“有规律地间断加热”现象。