今天来给我们分析酒店厨房设备工程施工过程中需求点留意的问题以及详细的处理办法。
一、酒店厨房设备工程需留意的问题：
1.排/送风的问题
2.排水地沟的问题
3.油烟环保问题
4.厨房施工各专业方面的合作问题
怎样正确的装修厨房
1.先来说说，厨房的空间作用便是用来烹饪，可是我们要在厨房中完成食物烹饪的所有步骤，还有那么我们就需求有足够的空间来完成这些步骤，它就需求厨房有起码能包容一个切菜板、两盘煮好的菜和一些待用资料的空间，这样能够考虑在规划上加上缩短功能的作业板，要用的时候拉出来，用完了就立刻退回去。
2.接下来说说，布局“黄金三角”，“黄金三角”，便是说你的炉灶、水池和冰柜要成三角形。可是三角形里的空间便是你站立的方位。其实，你就不需求来回地跑，只需一回身就能拿到需求处理的资料。这对于面积大的厨房尤为重要。
3.还有的是，隐藏收纳小物件，厨房不但要有足够的保藏空间，我们还要有足够的作业空间。有些人喜爱把面包、零嘴、酒油糖盐，通通放在作业台面上，那么其实作业台面是不适合放很多杂物的。它不只杂乱，而且由于厨房油烟，很快就显脏了。
二、厨房工程对应的处理办法：
厨房排/送风体系的问题：
厨房排烟作用的好坏，主要取决排送风体系的技术是否到位，为了达到国家环保局规定的油烟排放规范，厨房需添加油烟净化器设备，对排风作用产生严重阻力，这样对风机要求更高，因而，需采用现在世界盛行的双离心混合抽风柜，一起可将油烟进行直排。
排水地沟的问题：
采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池;如条件不行，可主张采用下排式的方法。
油烟环保问题：
是一个适当重要的问题，因而主张采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来处理。
酒店厨房工程各专业方面的合作问题：
厨房建设中的各方面专业分工合作的好与坏，会直接影响到工期、质量、出资预算等方面。一个严格的体系工程，涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关体系专业。