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在食堂承包公司管理改革方面，承包食堂调剂了食堂饭菜的花色品种，可以说，这种食堂管理模式是比较普遍，也是比较安全的一种。但是，我们也应该看到，随着企业后勤社会化改革的逐步深入，这种模式的弊端也渐渐显露出来：管理过分集中，基层食堂放不开、搞不活；承包食堂因得不到与基本大伙平等竞争的基础条件，所以老是觉得低人一等，企业安排的各项工作不够积极主动，尤其是卫生、安全方面更是差劲，单纯追求经济利益的现象屡禁不止。而企业方又往往觉得食堂承包了，其它不好管，也不便管了，只要管好基本大伙就行了。
对待食堂承包公司必须和原来对待基本大伙一样，平等对待，公平竞争，给每个承包食堂以同样的发展空间，这是搞好承包食堂管理的基础。对待承包食堂不能有歧视心理，不能说食堂承包出去了，是外人的事，就可以放松。而应该说食堂虽然承包了，但他们仍然是为企业服务，为企业员工的生活服务。在严格管理的同时，要充分调动其积极主动和机动灵活的长处，从而鼓足他们前进的动力。
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