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东莞食堂承包推荐一“蘑菇猪排”，这道菜不仅拥有丰富的营养价值，而且色泽鲜艳，口感好，猪排用肉槌敲松后，均匀涂抹盐、胡椒粉、酒和面粉，备用。食材洗净，洋葱切丝，蘑菇切片。热锅后，放入黄油，将猪排略煎，加入洋葱炒软至呈透明状。再加入番茄酱、辣酱油、味酣、蘑菇拌炒，加少许清水，转小火，煮4分钟即可。材料:猪排100克，洋葱80克，蘑菇50克
东莞食堂承包蘑菇含有丰富的营养价值，但是与此同时，我们也一定要注意预防蘑菇中毒事件的发生。蘑菇种类繁多，一些食用蘑菇味道鲜美，受到给人们的喜爱，很多地方群众有采食蘑菇的习惯，民间有各种鉴别蘑菇是否是毒蘑菇的方法，单总来看这些方法并不可靠，最有效的毒蘑菇鉴定方法是形态学鉴定，这种鉴定方法普通群众很难以掌握，食堂拥有一系列的鉴定设备和数据，所以在不会出现过蘑菇中毒的事件。
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